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(原标题:论白酒打开的N种姿势)近日,《战狼II》在暑期档一路高歌,所向披靡,点燃了华夏儿女的爱国心。除了扣人心弦的剧情、炫目的特效,片中,从北京吉普到国酒茅台,充满着浓浓的中国元素。但一些眼尖的网友们质疑:大男主吴京在剧中仰头豪饮的茅台,是正确的打开姿势吗? 在此,华商报记者从资深白酒行业专家、新食品杂志社西北分公司总经理李华等专业人士处了解后,为您解读喝白酒的N种姿势。 >>国酒茅台心急喝不了好酒 茅台,是大曲酱香型白酒的鼻祖,更是中国的国酒。越老越醇香,因此老酒价格远高于新酒,收藏价值也更高。且不说对瓶吹这种任性的喝法是不是正确,敢这么喝的简直就是真土豪! 口感:茅台属于酱香型白酒典范,酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久。至今已有800多年的历史。行家都知道,上好的茅台酒,倒入杯中,喝完后,空杯放两三天还有香味飘出。 打开姿势:根据茅台酒瓶的设计,其酒瓶口有一颗小圆珠,主要是防止开瓶后酒香散发,这是茅台酒酱香型白酒特有的标识。小圆珠的存在,就是为了倒酒时减少流速。因此,想要吹完一瓶酒,即使是蹦着喝,估计也得个把小时以上。因此,吴京同学的一饮而尽确实是为了拍摄效果而已。开瓶后,随着酒瓶倒向,把酒慢慢倒入分酒器,细品慢饮才是茅台的正确打开姿势啊! >>千年西凤喝出凤鸣声才对味 西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史。目前市面上广受欢迎的是西凤酒15年6年陈酿、华山论剑西凤酒等,均为45度及55度酒为主力。 口感:优质凤香好酒不刺喉,不上头,酒体柔和,香气充足,柔润挺拔,醇香典雅,回味愉快。 打开姿势:有业内人士曾说过,喝西凤酒能喝出凤鸣声。一杯酒入口,嘴巴和舌头配合酒的流向,在口腔中回转,入喉,“噗”的一声如凤鸣般发出,一部分酒香随着酒体融入喉咙,一部分随着口腔散发出去。此时,才是喝西凤酒最到位的姿势。 >>汾酒牧童遥指杏花村 汾酒,中国传统名酒,属于清香型白酒的典型代表。因产于山西杏花村又被叫做大家耳熟能详的“杏花村酒”,以53度最为经典。 口感:汾酒素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。如窈窕淑女,淡梳轻妆,却也姿态婀娜。 打开姿势:汾酒专用竹节杯。形状像竹子,分节。竹节杯可正反两面使用,正面七小杯为一两,反面装酒量约达到正面三倍。且竹节形为一,实则为二,暗含了古人“道生一,一生二,二生三,三生万物”的传统智慧。倒入杯中,集中精力闻闻酒香,再呷上一点细细品尝,入口绵、味清香。这种小酌、慢饮的“品尝式”饮法,乃是汾酒之正宗饮法。 >>泸州曲酒国窖加冰颠覆传统 泸州曲酒是一种用大曲酿造的蒸馏酒,用作发酵的窖是一种陈年老窖。目前,市面上泸州老窖系列就是曲酒的代表。其中国窖1573是泸州老窖系列酒之形象产品,被钓鱼台国宾馆指定为国宴用酒,其地位可见一斑。 口感:泸酒香型独树一帜,具有香、醇、甜、净的特点。以窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长为特点。 打开姿势:在炎热的夏季,吃过冰镇西瓜,豪饮过冰啤酒,冰镇白酒喝过没?今年夏天,国窖1573冰饮的这种白酒品鉴方式,彻底颠覆了传统白酒的饮用理念。据悉,在“国窖1573七星盛宴”创意品鉴活动上,亚洲创意厨艺大师梁子庚携手首届中国评酒大师曾娜,让冰镇白酒与中国新派创意菜品进行了新的碰撞。专家表示,通过冰镇将酒体温度保持在12C,此时酒体口感会变得冰爽柔和。 饮酒知识点 器皿:喝茶有茶具,饮酒自然也有酒具。古代饮酒对酒器有着严格的划分,从天子到庶民,青铜、金银、陶制等有严格的讲究。如今,现代社会饮酒基本都用透明玻璃杯,一般七钱左右即可,可以观察酒体的颜色,同时,杯口要收一点,这样香味更聚拢,饮用时和鼻子成为一条线,更能感受酒香的魅力。 品酒:前2杯要越过舌头的前半部分,一口一杯,让口腔和整个味觉、嗅觉系统适应香味。从第3杯开始,将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。 注意:饮汾酒切记空腹。空腹饮进,胃中无食物,酒精直接刺激胃壁,很容易造成酒精性胃炎。本组稿件由华商报记者楚萌曲丽莉实习生武鑫采写
(原标题:论白酒打开的N种姿势)
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